AM PLANTAHOF VERPASSEN SIE DEN ANSCHLUSS NICHT

 


Kurs: Ziegenmilch-Verarbeitung (Grundkurs 3)

9. + 10.3.2022

Kursdatum: 09.03.2022 - 10.03.2022
Mittwoch + Donnerstag, 9.3. + 10.3.2022; 8.30- 16.30 Uhr

Adressaten: An der Ziegenmilchverarbeitung interessierte Personen. Für Sennen und Sennerinnen auf Ziegenalpen empfehlen wir den Sennenkurs. Der Kurs richtet sich an Anfänger ohne Vorkenntnisse!
Kursinhalt:
• Herstellung versch. Frischkäse (Quark, Ziger, "Robiola")
• Herstellung Käse halbhart + Typ Mutschli
• Gesetzliche Rahmenbedingungen
• Grundlagen der Hygiene
• Degustation und Beurteilung der hergestellten Produkte

Kursziel: Sie erfahren die Möglichkeiten der Ziegenmilchverarbeitung, stellen genussvolle Milchprodukte her und kennen die gesetzlichen Rahmenbedingungen.


Kosten: CHF 180.- inkl. Kursunterlagen, CHF 27.- pro Tag für Mittagessen und Pausenverpflegung

Ort: Plantahof

Vorbereitung: Bless Stefan, Plantahof
  • Luck Sonia, Furna


Bemerkungen: Anmeldeschluss: 23.2.2022
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