| |
Kurs: Milchverarbeitung auf dem Hof (Grundkurs) November 2024 - AUSGEBUCHT
|
| Kursdatum: |
|
12.11.2024 - 14.11.2024
3 Tage; ca. 08:30 - 16:30 Uhr
|
| Adressaten: |
|
Hofverarbeiter/innen, Bäuerinnen, Bauern, interessierte Personen, welche Milchprodukte (Direkt-) vermarkten möchten.
|
| Kursinhalt: |
|
• Herstellung und Aromatisierung Joghurt
• Herstellung verschiedener Frischkäse (Quark, Ziger "Robiola"
• Herstellung Käse halbhart und Typ "Mutschli"
• Rahmgewinnung
• Rahmbehandlung
• Herstellung Butter
• Gesetzliche Anforderungen
• Grundlagen der Hygiene
• Degustation und Beurteilung der hergestellten Produkte
|
| Kursziel: |
|
Sie erfahren die Möglichkeiten der Kuhmilchverarbeitung, stellen genussvolle Milchprodukte her und kennen die gesetzlichen Rahmenbedingungen.
|
| Kosten: |
|
CHF 270.- inkl. Kursunterlagen, CHF 27.- pro Tag fürVerpflegung
|
| Ort: |
|
Plantahof
|
| Vorbereitung: |
|
Schmid Michael, Plantahof
|
| Bemerkungen: |
|
Anmeldeschluss: 27.10.2024
|
| Interessiert? |
|
|
|
|
