AM PLANTAHOF VERPASSEN SIE DEN ANSCHLUSS NICHT

 


Kurs: Milchverarbeitung auf dem Hof (Grundkurs 1)

10.-12.11.2021 / AUSGEBUCHT

Kursdatum: 10.11.2021 - 12.11.2021
Mittwoch - Freitag, 10.11. - 12.11.2021; 08:30 - 16:30 Uhr

Adressaten: Hofverarbeiter/innen, Bäuerinnen, Bauern, interessierte Personen, welche Milchprodukte (Direkt-) vermarkten möchten.
Kursinhalt:
• Herstellung und Aromatisierung Joghurt
• Herstellung verschiedener Frischkäse (Quark, Ziger "Robiola"
• Herstellung Käse halbhart und Typ "Mutschli"
• Rahmgewinnung
• Rahmbehandlung
• Herstellung Butter
• Gesetzliche Anforderungen
• Grundlagen der Hygiene
• Degustation und Beurteilung der hergestellten Produkte

Kursziel: Sie erfahren die Möglichkeiten der Kuhmilchverarbeitung, stellen genussvolle Milchprodukte her und kennen die gesetzlichen Rahmenbedingungen.

Kosten: CHF 270.- inkl. Kursunterlagen, CHF 27.- pro Tag fürVerpflegung

Ort: Plantahof

Vorbereitung: Schmid Michael, Plantahof
  • Luck Sonia, Furna


Bemerkungen: Anmeldeschluss: 20.10.2021; Aufgrund des Bundesratsentscheid vom 8.9.2021 gilt ab sofort und bis auf weiteres für all unsere Kurse die Zertifikatspflicht. Das Zertifikat (QR-Code) ist digital oder ausgedruckt am Eingang des Kursraums vorzuweisen.
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