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Kurs: Alpkäserkurs für Glarner Alppersonal 2023



Kursdatum: 03.04.2023 - 05.04.2023
Montag - Mittwoch, 3.4. - 5.4.2023 (es können auch einzelne Kurstage gebucht werden)

Adressaten: Sennerinnen und Sennen auf Glarner-Kuhalpen (keine Anfänger!)
Kursinhalt: Glarner Alpkäse herstellung, Lebensmittelsicherheit, Tiergesundheit, Milch- und Rahmqualität sicherstellen, Listerien Proben

Kursziel: Sennerinnen und Sennen beherrschen die Herstellung von Glarner Alpäse, Mutschli,Jogurt und Butter. Sie erfüllen die gesetzlichen Vorschriften bezüglich beruflicher Anforderungen, Qualitätssicherung und Hygieneschulung.

Kosten: CHF 60.- pro Kurstag, CHF 27.- pro Tag für Mittagessen und Pausenverpflegung

Ort: Plantahof

Vorbereitung: Bless Stefan, Plantahof


Bemerkungen: Anmeldeschluss: 13.3.2023
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