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Kursdatum: |
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04.11.2025 - 06.11.2025 3 Tage; 8.30- 16.30 Uhr
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Adressaten: |
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An der Schafmilchverarbeitung interessierte Personen.
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Kursinhalt: |
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• Herstellung Jogurt • Herstellung «Ricotta» • Herstellung Frischkäse Typ «Feta» • Herstellung Halbhartkäse Typ «Pecorino» • Herstellung Weissschimmelkäse • Herstellung Brühkäse "Typ Kaschkaval" • Käsepflege und Reifung • Gesetzliche Anforderungen • Grundlagen der Hygiene • Degustation und Beurteilung der hergestellten Produkte
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Kursziel: |
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Sie erfahren die Möglichkeiten der Schafmilchverarbeitung, stellen genussvolle Milchprodukte her und kennen die gesetzlichen Rahmenbedingungen.
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Kosten: |
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CHF 270.- inkl. Kursunterlagen
CHF 27.- pro Tag für Mittagessen und Pausenverpflegung
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Ort: |
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Plantahof
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Vorbereitung: |
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Schmid Michael, Plantahof
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Bemerkungen: |
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Anmeldeschluss: 19.10.2025
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Interessiert? |
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