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| Kursdatum: |
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25.02.2026
1 Tag; 09.00 - ca. 16.00 Uhr
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| Adressaten: |
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Dieser Kurs richtet sich an alle Interessenten der direkten Hofvermarktung, welche eine gewerbliche Milchveredelung in Form von Speiseeisherstellung in Betracht ziehen und sich theoretisches sowie praktisches Wissen aneignen möchten.
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| Kursinhalt: |
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- Theoretische Schulung ‚Grundkurs Speiseeisherstellung‘
- Herstellung Speiseeis vor Ort
- Degustation Speiseeis
- Theoretische Grundlagen HACCP und Gesetzgebung
- Verpackungen und Produkte zur Herstellung
- Kalkulation verschiedener Varianten
- Preiskalkulation
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| Kursziel: |
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Die Teilnehmenden verstehen die Grundlagen bei der Speiseeisherstellung und kennen die unterschiedlichen Abstufungen im Produkt. Sie können die verschiedenen Varianten unterscheiden und somit für sich das ideale Verfahren anwenden. Dieser Kurs soll als Entscheidungsgrundlage für das Weiterverfolgen der gewerblichen Speiseherstellung dienen.
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| Kosten: |
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CHF 90.- inkl. Kursunterlagen
CHF 27.- pro für Mittagessen und Pausenverpflegung
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| Ort: |
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Plantahof
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| Vorbereitung: |
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Stefan Bless, Plantahof
- Andenmatten Philipp, Pacovis AG
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| Bemerkungen: |
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Anmeldeschluss: 08.02.2026
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| Anmeldung |
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